طريقة إعداد الطعمية البيتى من الشيف نشوى
الطعمية أو ما تعرف بالفلافل من الأكلات الشعبية في مصر، ويعشقها المصريون كثيرا كبار وصغار، وعادة تحرص بعض ربات البيوت على تحضيرها في المنزل لضمان سلامة الأسرة، خاصة أن الجاهزة يتم قليها في زيت غير صحى مما يؤثر على الصحة بشكل سلبى.
وتقدم الشيف نشوى الحلوانى، طريقة عمل الطعمية البيتى.
المكونات:-
كيلو فول مدشوش
نصف ربطة شبت
نصف ربطة كسبرة
نصف ربطة بقدونس
ربطة كرات كبيرة
2 بصلة كبيرة
٤ فصوص ثوم
ملعقة صغيرة كربوناتو
سمسم وكزبرة جافة
الطريقة:-
نغسل الفول وننقعه في الماء لمدة ٨ ساعات، بعدها نغسل الخضراوات جيدا ونصفيها إلى الفول، ثم نقطع البصل شرائح والثوم أيضا ونضيفهم إلى الخليط السابق، ونقلب جيدا، ثم نضع الخليط في المفرمة، ونفرمها جيدا أكثر من مرة حتى تصبح كالعجينة الناعمة، ثم نحفظها في أكياس بالفريزر ونخرجها عند الاستخدام، مع مراعاة إضافة الكربوناتو لها عند الاستخدام مع السمسم والكسبرة الجافة عند القلى، ثم نشكلها ونقليها في الزيت الغزير وتقدم ساخنة.
