طريقة إعداد الباذنجان بالصلصة من مطبخ الشيف سناء

الباذنجان من الخضراوات الغنية بالعناصر الغذائية المهمة وعادة تحرص ربات البيوت على تقديمه باستمرار بأشكال مختلفة، حفاظا على مناعة أفراد الأسرة.

وتقدم الشيف سناء بغدادى، طريقة عمل الباذنجان بالصلصة.

المكونات:-
ثمرتين باذنجان رومى شرائح
زيت قلى
ملعقتين سمن
ملعقة كبيرة ثوم
ملعقتين خل
ملعقة كبيرة صلصة
ربع لتر عصير طماطم
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة شطة
ملعقة صغيرة سكر

الطريقة:-
نحضر الباذنجان ونرش عليه الملح ونضعه في مصفاة حتى نتخلص من مائه، ثم نقلى الباذنجان في الزيت حتى تمام النضج، بعدها ننشله من الزيت ونضعه على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ثم نشوح الثوم في السمن حتى يذبل، بعدها نضيف له الصلصة والخل ونقلب جيدا، ثم نضيف عصير الطماطم ونتبلها بالملح والفلفل والكمون والشطة والسكر، ونترك الخليط على نار هادئة حتى يتسبك، ثم نضيف له الباذنجان ونهرسه جيدا مع المكونات، ونترك الخليط يغلى لمدة 5 دقائق، ثم نرفعه من على النار، ويقدم بعدها.