طريقة إعداد اللحم المبخر من مطبخ منال العالم
تحتاج المناسبات إلى التنويع في أصناف الطعام المقدم للضيوف، ومن أجل متعة التألق أمام ضيوفك، قدمي لهم اللحم المبخر بطريقة منال العالم.
المقادير:
قطعة فخذ خروف مقطع
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة بهار مشكل
ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
8-6 فص ثوم أنصاف
2 حبة كبيرة جزر حلقات
4-3 أعواد بصل أخضر مقطع أنصاف بالطول
2 حبة كبيرة بصل مقطع شرائح دائرية
2 حزمة بقدونس صحيح
4/1 كوب خل أبيض
للتقديم:
خضراوات أو أرز ويقدم مع اللحم
طريقة التحضير:
-ضعي اللحم، وزعي فوقه زيت الزيتون وادعكي القطع لتتغطى جيدا بزيت الزيتون.
- في طبق صغير ضعي البهار، الكركم، الملح، الفلفل وقلبي لتختلط البهارات ثم وزعيها على اللحم.
-باستعمال رأس السكين اعملي ثقوب في اللحم، اغرزي فصوص الثوم في الثقوب.
-أحضري قدر البخار.
-ضعي في قاع مصفاة القدر الجزر، البصل الأخضر،نصف كمية حلقات البصل، نصف كيمة البقدونس، رتبي فوقها قطع اللحم، وزعي بقية البصل والبقدونس على قطع اللحم لتتغطى تماما.
-ضعي مقدار من الماء في القدر، أضيفي الخل، ضعي المصفاة التي فيها الخضار واللحم فوق القدر، غطي اللحم، واتركيه يتبخّر على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف ساعة إلى أن ينضج تماما.
-قدمي اللحم والخضراوات مباشرة
