طريقة عمل الاستاكوزا المشوية من الشيف سارة
تعتبر الاستاكوزا من أحد المأكولات البحرية الشديدة الفائدة الصحية للإنسان، والغنية بالكثير من العناصر الغذائية مثال البروتينات العالية، هذا بالإضافة إلى الطعم اللذيذ.
الشيف سارة تقدم، طريقة إعداد الاستاكوزا المشوية.
المقادير:
4 قطع من الاستاكوزا الطازجة، 4 ملاعق صغيرة من الثوم، 2 حبة من البصل الصغير الحجم، ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون، ملعقة صغيرة الحجم من البهارات المتنوعة، ملعقة صغيرة من الكمون، ملعقة صغيرة جدًا من الفلفل الأسود الحار، ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة، وبشكل جيد، ملعقة صغيرة من ملح الطعام الناعم، ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل، عدد 3 قرون من الفلفل الحار يراعي أن يتم تقطيعه إلى مجموعة من الشرائح الصغيرة للغاية، والرقيقة.
4 قطع من الاستاكوزا الطازجة، 4 ملاعق صغيرة من الثوم، 2 حبة من البصل الصغير الحجم، ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون، ملعقة صغيرة الحجم من البهارات المتنوعة، ملعقة صغيرة من الكمون، ملعقة صغيرة جدًا من الفلفل الأسود الحار، ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة، وبشكل جيد، ملعقة صغيرة من ملح الطعام الناعم، ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل، عدد 3 قرون من الفلفل الحار يراعي أن يتم تقطيعه إلى مجموعة من الشرائح الصغيرة للغاية، والرقيقة.
طريقة التحضير:
- نهرس حبات الثوم هرسا جيدا، وناعما للغاية، ثم نبشر البصلة إلى مجموعة من الشرائح الصغيرة، والناعمة.
- نقص تلك الدرقات القاسية من الجهة العلوية للاستاكوزا، وذلك يكون من خلال استخدام مقص الأسماك.
- نقص تلك الدرقات القاسية من الجهة العلوية للاستاكوزا، وذلك يكون من خلال استخدام مقص الأسماك.
- نحضر وعاءً، ومن ثم يتم وضع الثوم فيه ثم بشر حبات البصل فوقه مع إضافة عصير الليمون مع شرائح الفلفل الأخضر الحارة، ثم نخلطهم جميعًا مع بعضهم البعض.
- نخلط البهارات المتنوعة مع الفلفل الأسود، والكمون، والملح، وبودرة الزنجبيل ثم نضيفها إلى خليط البصل، والثوم، وبودرة الزنجبيل، ثم نتبل قطع الاستاكوزا بها بشكل جيد، ومن ثم يكون وضعها في داخل الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- نخرج الاستاكوزا من الثلاجة، ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة، وذلك لمدة زمنية نحو 30 دقيقة على الأقل.
- بعد نضوج الاستاكوزا نخرجها من الفرن، ووضعها في طبق التقديم، مع مراعاة القيام بتزيينه بأنواع الخضراوات المفضلة.
