3 مراحل في رحلة «الدجاجة» من المزرعة إلى المستهلك
كشف الدكتور عبد العزيز السيد رئيس شعبة الثروة الداجنة بالغرفة التجارية بالقاهرة، رحلة الدجاجة من المزرعة حتى «الحلة»، مؤكدًا أنها تستغرق ما بين 35 إلى 37 يومًا.
وأوضح السيد لـ«فيتو»، أن رحلة الدجاجة تبدأ بالحصول على الكتكوت عمر يوم من مزارع الأمهات إلى التسمين بما فيها من إشتراطات التجهيز من النظافة والتعقيم والتطهير وعدم وجود فتحات وبعيدة عن المناطق السكانية ومفروشة أرضيتها بالتبن أو نشارة الخشب مع التطهير المستمر والتدفئة التي تتراوح بين 28 إلى 30 درجة حرارة مئوية.
وأشار إلى وجود فاصل للتحصين بين العنبر مع تحصين الفراخ من عمر يوم حتى 28 يوما ضد الأمراض الوبائية سواء كانت الإنفلونزا بأنواعها المختلفة ومرض نيو كاسل مع عدم طرحها للتداول إلا بعد مرور 5 أيام كفترة أمان للتخلص من المتبقيات الدوائية التي تتركز بها حتى لا يتعرض المستهلك لمخاطر صحية.
ويضيف أن عمر البيع يبدأ من 35 يومًا حسب حجم الطائر بنقله إلى مجازر الدواجن طبقا للقانون رقم 70 لسنة 2009 الذي يحظر تداول الفراخ الحية بالأسواق، وفى المجزر يتم إلاشراف الظاهري عليها من قبل الطبيب البيطري على عملية الذبح والتعبئة والتغليف وطرحها للمستهلكين سواء كانت مبردة في موجب 6 درجات حرارة مئوية أو مجمدة في سالب 30 درجة مئوية.
