طريقة جديدة لعمل طاجن القرنبيط باللحم المفروم

يعد القرنبيط من الخضراوات المفيدة جدا لصحة الإنسان لكن العديد من الأطفال يرفضون تناوله بالطريقة التقليدية.. لذا تقدم نورهان الحمصانى، خبيرة التغذية طريقة جديدة لإعداد طاجن القرنبيط باللحم المفروم لغداء مميز مع أسرتك.

المكونات:
قرنبيط مقطع زهرات صغيرة ومسلوق "يكون مسلوق نصف سلقة"
جزرتين وسط مبشورتين بشر خشن
بصلتين مقطع جوانح
٣ حبات فلفل رومى ألوان(أخضر-أصفر-أحمر) مكعبات صغيرة
١/٤كوب بقدونس مفروم+١/٤ كوب كزبرة خضراء مفرومة
لتر عصير طماطم
١/٤كيلو لحمة مفرومة
ملعقة صلصة كبيرة
كوب عصير طماطم
٣ حبات بصل مفروم فرم ناعم
٤ فصوص ثوم
ملح، فلفل، كاري، بابريكا، كمون، زيت نباتى، سكر

الطريقة:

لتحضير العصاج، نحضر إناء عميقا ونضع القليل من الزيت ثم البصل المفروم ويقلب حتى يذبل ثم نضع معه اللحمة المفرومة ونقلب جيدا حتى يمتزجوا ثم نضع الصلصة وكوب عصير طماطم مع ملح وفلفل وبابريكا وتقلب جيدا وتترك على النار حتى تنضج جيدا وترفع من على النار ثم نضع البقدونس والكزبرة ونقلب المزيج جيدا ونتركه.

لإعداد طاجن القرنبيط: نحضر إناء ونضع فيها القليل من الزيت حتى يسخن ثم نضع القرنبيط مع ملح وكاري ويقلب جيدا حتى يمتزجوا، وفي طاسة أخرى القليل من الزيت مع البصل الجوانح والجزر ثم نضع الملح والكمون ويقلى جيدا حتى يتغير لونه إلى الذهبي وتترك.

في الخلاط نضع عصير الطماطم مع الثوم، ملح، فلفل، بابريكا، سكر.

نحضر طاجن ونضع أول طبقة نصف كمية القرنبيط ومن بعده نصف كمية البصل بالجزر ثم نأتى بالعصاج ونضعه كاملا ونوزعه جيدا ثم نعيد الطبقات من جديد القرنبيط ثم خليط البصل بالجزر ثم نضع بعد كل هذه الطبقات مكعبات الفلفل الألوان لزيادة القيمة الغذائية وآخر خطوة هي وضع عصير الطماطم الممزوج بالتوابل والثوم، يوضع الطاجن في فرن ساخن درجة حرارة ٢٠٠ حتى ينضج جيدا ويقدم مع الأرز الأبيض.