باحث: التكاليف المادية أبرز معوقات تنفيذ نظام الأمن الغذائي
قال الدكتور محمد نجم، الباحث بقسم الأغذية الخاصة والتغذية بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، أن التكاليف المادية أبرز معوقات تطبيق نظام سلامة الغذاء بالمصانع، موضحا أن صاحب المصنع يتحمل تكاليف التدريب والصيانه وتطوير المكان وتجهيزه، كما أنه من الصعوبة تقبل العماله للتغيير، لكن في المقابل سيعود على المصنع العديد من الفوائد والتي أبرزها كسب ثقة المستهلك.
وأكد نجم خلال ملتقي الجمعية المصرية، لسلامة الغذاء بالمركز القومي للبحوث، اليوم على أهمية إقتناع أصحاب المصانع الغذائية بتطبيق النظام وتوفير الجهد والمال والتنظيم من خلال تعيين رئيسا للفريق مسئولا عن تطبيق النظام، وتفعيل الاتصال الداخلي والخارجي، وتنفيذ برامج المطالبات الأوليه قبل تنفيذ برنامج سلامة الغذاء والذي يبدأ بالمزارع.
كما أشار نجم، إلى مدي أهمية تطبيق نظام سلامة الغذاء والذي يفوق الأيزو، حيث بجب وجود وثائق بالمصنع توضح التزام المصنع بالأيزو 22 ألف، ومطابقة مواصفات فنية لمنح الشهادة مثل التغليف وطرق النقل وموردين المنظفات.
وأوضح نجم أبرز المخاوف المتمثلة، في تلوث المجازر، وعمليات النقل والتصنيع، وما ينجم عنها من الأمراض التي تنتقل من اللحوم للمشتغلبن مثل إنفلونزا الطيور.
