شوربة الطماطم الاقتصادية من مطبخ الشيف ريمو

تبحث الأمهات هذه الأيام عن أطعمة منخفضة التكلفة نظرًا للارتفاع الشديد في أسعار كل السلع، حتى الأساسية منها، وفي نفس الوقت تكون عالية القيمة الغذائية، لتمنح أفراد أسرتها الدفء والطاقة، وتقوي جهاز المناعة.

وتقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي الحل من خلال طبق شوربة الطماطم، الذي قوي المناعة، ويمنح الجسم الدفء والطاقة، إلى جانب أنه غير مكلف.

المكونات
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة زبدة
بصلة كبيرة مفرومة
2 فص ثوم
2 ملعقة كبيرة دقيق
3 أكواب مرق دجاج
4 أكواب عصير طماطم
2 جزر
ثمرة بطاطس متوسطة
1/2 ملعقة صغيرة سكر
ملعقة كبيرة زعتر فريش أو روزمارى (اختياري)
ملح وفلفل أسود

للتزيين:
ثوم معمر أو بصل أخضر مقطع شرائح رفيعة أو زعتر أخضر

الطريقة:
يسخن الزيت والزبدة على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة يضاف البصل والثوم ويطهى مع التحريك حتى تصبح طرية، ولكن لا تدعى البصل يصبح لونه أحمر اتركيه نحو 8 دقائق ثم يضاف الدقيق ويقلب.

نقوم بإضافة المرقه والبطاطس والجزر والطماطم والسكر والزعتر، و1/2 ملعقة كبيرة ملح، ورشة فلفل أسود، ونترك الحساء لينضج على نار متوسطة، مع التحريك للتأكد من أن الدقيق لا يتكتل في قاع الوعاء، ثم نضع أوراق الزعتر الأخضر.

نقوم بتقليل الحرارة ونغطى الوعاء، ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

نرفع الوعاء من على النار، ونترك الحساء ليبرد لفترة قليلة، حتى لا يحدث فوضى أثناء ضربه في الخلاط، أو بالهاند بليندر، ثم نبدأ في هرس الشوربة.

نقوم بعد ذلك بشطف وعاء الحساء ونعيد الحساء مرة ثانية إلى الوعاء، وإذا احتاج الحساء أن يخفف بالماء، نقوم بإضافة الماء، ونقوم برش الملح والفلفل، ويسخن ويقدم ساخنا.

ويزين بأوراق الزعتر الفريش أو الروزماري الفريش، أو الشايفيز أو البصل الأخضر المقطع شرائح رفيعة، وقطع الخبز المحمص.