طريقة إعداد مربى الجزر بالبرتقال من الشيف راشيل

المربي من اساسيات وجبات الإفطار والعشاء، ولضمان التمتع بمذاق طبيعي ولذيذ للمربي، تقدم الشيف راشيل كارتر طريقة إعداد مربى الجزر بالبرتقال.

المقادير
2 كيلو من الجزر.
كيلو واحد من السكر الناعم.
عصير 4 حبات من الليمون.
4 أكواب من عصير البرتقال الطازج.
كوبان من الماء.
ملعقة كبيرة من البرتقال المبشور.
ملعقة صغيرة من القرنفل والقرفة.

الطريقة:
- ابشري الجزر بالمبشرة أو في الكبة قليلا، ثم أضيفي إليه السكر في وعاء الطهي.
- قلبي المقدار بملعقة خشب وغطي الوعاء وضعيه بالبراد ليلة كاملة.
- اغلي الجزر قبل إضافة أي أضافات أخرى وأزيلي الريم الذي يتكون أعلى الوعاء لعدم تغيير لون المربى.
- أضيفي عصير وبشرالبرتقال للمربى وقلبي حتى الغليان.
- أضيفي القرنفل والقرفة وعصير الليمون، ثم أكملي نضج المربى على نار هادئة وحركي بلطف حتى لا تحترق، وحين يصبح القوام كثيفا أطفئي النار.
- قومي بتعبئة الخليط في برطمان مناسب ومعقم واضغطي بالملعقة جيدا حتى يخرج الهواء من الوعاء.
- ضعي على فوهة الوعاء قطعة من كيس النايلون، أو ورق الزبد واحكمي غلق الوعاء.
- توضع بالثلاجة لحين الاستخدام.