طريقة عمل شوربة البروكلي بالشيدر من مطبخ سالي فؤاد

المقادير:

رأس بروكلي، حبة جزر، 2/1 حبة بصل، 3 فصوص ثوم، زيت زيتون، كوب كريمة لباني، 2 كوب مبشور جبن الشيدر، ملعقة كبيرة مسحوق مرق الدجاج أو اللحم، ملح وفلفل.

طريقة التحضير:

- قطعي البروكلي إلى زهيرات صغيرة، وابشري الجزر وافرمي البصل فرمًا ناعمًا.

- أذيبي مسحوق المرق في 4 لترات ماء.

- اغسلي البروكلي واتركيه ليجف تمامًا "يمكنكِ تجفيفه في مقلاة طهي غير لاصقة على نار هادئة تمامًا حتى تجف ثم ارفعيه جانبًا".

- سخني قليل من زيت الزيتون في مقلاة طهي غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة، ثم ضعي البصل وقلبيه حتى يصبح لونه بنيًا ثم أضيفي الجزر المبشور وقلبيه حتى يذبل.

- أضيفي خليط البصل والجزر إلى الشوربة ثم غطي الوعاء لمدة 5 – 10 دقائق.

- أضيفي زهيرات البروكلي واتركي الوعاء لمدة 10 دقائق.

- اهرسي الشوربة باستخدام الهراسة أو الخلاط الكهربائي أو الهاند بلندر.

- أضيفي مسحوق الثوم والكريمة ومبشور جبن الشيدر، حركي المكونات حتى يذوب الجبن، وأضيفي القليل من الملح والفلفل.

- ضعي الشوربة في طبق التقديم وزينيه بقليل من مبشور الجبن.

- قدميه دافئًا مع شرائح الخبز المحمص.