قراقيش زمان على طريقة الشيف رشا

كانت جداتنا زمان تصنع لنا "القرص والقراقيش" الهشة اللذيذة، والتي نتناولها مع كوب الشاي باللبن، وهي من العادات المصرية التي توارت في أيامنا هذه.

ولكن الشيف رشا الشامي خبيرة الطهي والحلويات تعيد لستات البيوت، ذكرياتنا الجميلة مع قراقيش الجدة، وتقدم خطوات وأسرار عملها.

المقادير

6 أكواب دقيق -2كوب سمن -كوب حليب -2ملعقة كبيرة خميرة  -1/4ملعقة صغيرة ملح -ملعقة صغيرة سكر -ملعقة كبيرة سمسم

الطريقة

يقدح السمن، ويوضع على الدقيق و"يبس" جيدا، ثم يضاف الحليب والخميرة والسكر والملح والسمسم، تعجن المكونات جيدا، حتى نحصل على عجينة متجانسة، يغطى العجين، ويترك 10 دقائق،تقطع العجينة إلى كرات وتشكل إلي أقراص، وتوضع على الصاج أو الصينية وتترك لتختمر نحو ساعة.. بعد ذلك تدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 25:30دقيقة.