الباذنجان بالحمص أكلة لذيذة «على قد الإيد»
يعتبر الباذنجان من أشهى الخضراوات وأكثرها قيمة غذائية ويتميز بثمنه البسيط الذي يدفع ربات البيوت إلى اللجوء له عند غلاء أسعار اللحوم، لتتفنن في تقديمه بأشكال مبتكرة ولذيذة تجذب أفراد الأسرة.
وتقدم بسمة السباعى خبيرة الطهى الصحى، طريقة عمل الباذنجان بالحمص.
المكونات:-
2 ثمرة بذنجان رومى مقطع مكعبات
2 كوب حمص مسلوق
2 بصلة مفرومة
2 فص ثوم
2 كوب عصير طماطم
ملح
فلفل
قرفة
كسبرة
كمون
بهارات
3 ملاعق كسبرة أو بقدونس مفروم
بصل محمر للتقديم
الطريقة:-
نشوح البصل على النار حتى يذبل قليلا، ثم نضيف الثوم والبهارات ونقلب ثم نضيف الباذنجان ونقلب ونتركه لمدة 5 دقائق على نار هادئة، ثم نضيف الحمص وعصير الطماطم، ونترك الخليط على النار الهادئة حتى تمام النضج، بعدها نضيف الكسبرة الخضراء أو البقدونس ونقلب، ثم نرفعها من على النار ونضعها في طبق التقديم وفوقها البصل المحمر وتقدم بعدها.
