طريقة إعداد «الجمبري البانية» من الشيف سناء
الجمبري من الأكلات البحرية اللذيذة التي يعشقها الكثير منا، ويتميز الجمبري بمذاقه المختلف وسهولة تقديمه بطرق مختلفة، مما يدفع ربات البيوت إلى التفنن في طرق تحضيره.
وتقدم الشيف سناء بغدادي، طريقة عمل الجمبري البانية.
المكونات:
نصف كيلو جمبري متوسط الحجم
خمس فصوص ثوم مفروم
2 عصير ليمونة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة كمون مطحون
كوب دقيق
ملعقة كبيرة نشاء
كوبان زيت نباتى للقلى
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة كاري
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودر
الطريقة:
نقشر الجمبري ونغسله جيدًا، ثم نحضر وعاء ونضع به الجمبري ونضيف إليه الملح والفلفل الأسود والكمون والثوم المفروم وعصير الليمون، ونفرك الجمبري بالتوابل ونتركه بالثلاجة لمدة نصف ساعة، ثم في وعاء آخر نضيف النشاء ومعه الدقيق ونضيف إليهم الكاري والكركم والثوم البودر ونقلب جيدًا، ثم نضيف الجمبري المتبل إلى خليط النشاء ونقلب جيدًا، ويمكن إضافة ملعقة كبيرة من المياه إلى النشا والدقيق، ثم نضع الجمبري المغطى بالدقيق والنشاء في الزيت الغزير الساخن حتى يحمر لونه، ويقدم بعدها.
