طريقة إعداد فتة الأرز بالباذنجان

قد لا يجتمع الأرز مع الباذنجان في الأكلات المعروفة، لكن أساليب التطوير التي تتبعها الشيف غادة سعيا للوصول إلى أطباق أكثر فائدة من الناحية الغذائية تجعل الأمر ممكنًا في محاولة للوصول إلى أنواع جديدة للأطعمة.

وتقدم الشيف غادة فتة الأرز بالباذنجان ويمكن لربة المنزل تنفيذه باتباع الخطوات التالية:

المقادير:
"2 معلقة كبيرة زبدة، 2 باذنجان أسود كبير، رشة ملح، لتر مرق اللحم، رشة بهارات، كوب زيت عباد شمس، رشة فلفل أسود مطحون، نصف كيلو أرز عادى، نصف كوب دقيق، نصف كيلو لحمة بتلو مقطعة مكعبات صغيرة.

الخطوات
-يغسل الأرز جيدا ويصفى، ويقشر الباذنجان ويقطع مكعبات صغيرة.
-يغمس الباذنجان في الدقيق ويقلى في زيت ساخن غزير وينشل على ورق ماص للمادة الدهنية.
-نتبل اللحم بالملح والفلفل البهارات ثم في طاسة غير قابلة للالتصاق نضغ معلقة من الزبد ومعلقة من الزيت واللحم ونقلب حتى يحمر لونها.
-في إناء عميق نضع معلقة من الزيت والزبد والأرز ونقلب حتى يصفر لونة ونضيف اللحم والباذنجان ونقلب.
-نضيف الشوربة ونتبل بالملح والفلفل وعند الغليان نهدى النار تماما ويغطى الإناء جيدا ويترك على النار حتى تمام النضج يقدم ساخنا مع سلاطة خضراء.