طريقة مميزة لعمل الدجاج المحشي بالأرز من الشيف نيفين

يعد الدجاج أحد الأصناف الرئيسية على مائدة الغداء وخاصة خلال العزومات والتجمعات.. لذا تقدم الشيف نيفين عباس، طريقة مميزة لعمل الدجاج المحشى بالأرز للاستمتاع بالمذاق الرائع مع أسرتك.

المكونات:
فرخة كيلو ونصف
ملح وفلفل أسود
زبدة
2 كوب أرز بسمتي ( من الممكن استخدام أرز مصري )
مكسرات وخضراوات للأرز ( اختيارية )
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
بصلة مفرومة كبيرة
3 فصوص ثوم مفروم
ورق لورا وجزر وحبهان وبصل وكرفس للتسوية

الطريقة:
تغسل الفرخة جيدًا بعد أن تدعك بالملح والخل والليمون والدقيق
نقوم بتشويح البصل والثوم على النار
ثم نضيف للبصل الأرز بعد غسله
نضع له الملح والفلفل وجوزة الطيب والمكسرات والخضراوات ويقلب
يضاف له 3 ونصف كوب ماء أو مرقة ويقلب
يترك قليلًا حتى يتشرب الأرز المرقة أو الماء وينضج بنسبة 80%
نحضر الفرخة ونقوم بدهنها بالزبدة من الداخل والخارج وأسفل الجلد
نقوم بحشوها بالأرز
ثم نربط الأرجل بخيط
توضع في ورق ألومنيوم وتلف جيدًا
توضع في صينية بها ماء وبصل وورق لورا وجزر وحبهان وكرفس
توضع بالفرن حتى تمام النضج
ونقوم بتسوية باقي كمية الأرز المتبقة على النار
وقبل خروجها من الفرن ينزع ورق الألومنيوم حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي
يوضع الأرز في الطبق وتوضع الفرخة فوقه وتقدم