قشر الباذنجان ينشط المخ ويساعد على زيادة التركيز

الباذنجان من الخضراوات المعروف عنها أنها غنية بالحديد الذي يعالج الأنيميا ويمنع الإصابة بها، لذا تحرص معظم الأمهات على تقديمه بجميع أشكاله حفاظا على صحة الأبناء.

وتقول الدكتورة منى أيمن خبيرة التغذية، بالفعل يعد الباذنجان من الخضراوات الغنية بالألياف والحديد وعناصر غذائية أخرى تقوى المناعة وتمنع الإصابة بأنيميا فقر الدم، ولكن مالا تعرفه الأمهات أن أكثر فوائد الباذنجان تكمن في قشرته وليس الباذنجان نفسه، حيث تحتوى القشرة على نسبة عالية من الحديد والمغذيات النباتية الكيميائية التي تنشط الدورة الدموية مما يقوى من كفاءة أجهزة الجسم.

وأضافت "منى"، كما تعمل قشرة الباذنجان على تنشيط المخ وزيادة التركيز مما يساعد الطلاب على المذاكرة بشكل جيد والتحصيل الدراسى، لذا يجب عند تقديم الباذجان الإحتفاظ بقشرته ويفضل طهيه مشويا في الفرن أو مسلوقا لأن القلى يكسبه نسبة عالية من الدهون التي تفقده قيمته وتؤثر على صحة الجسم.