أسهل طريقة لعمل «العيش السن» لمتبعي الدايت ومرضى السكري

المقادير:
4 معلقة صغيرة خميرة، 3 أكواب دقيق، كوب ونصف ماء دافئ، كوب ونصف دقيق أسمر، معلقة صغيرة ملح، ¾ كوب ردة.

الخطوات:
- نخلط جميع المقادير الجافة، ثم نبدأ في العجن ثم نضيف الماء مع الاحتفاظ ببعض منه، ونكمل العجن مرة أخرى.
- نعجن لمدة 10 دقائق على الأقل، ثم نترك العجينة ترتاح، وهي مغطاة لمدة 10 دقائق.
- نقطع العجينة إلى أحجام مناسبة، وتكور وتوضع على سطح مرشوش بالردة، ويرش الوجه أيضا بالردة، ثم تغلف بالقماش أو بالبلاستيك، وتترك لمدة 10 دقائق أخرى.
- نفرد الكور بسُمك 3 مم، وتترك 10 دقائق، ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 7 دقائق تقريبا، وللتحميص يترك العيش بعد الخبيز في فرن درجة حرارته هادية جدا إلى أن يتم تحميصه.