طريقة إعداد العاشوراء من مطبخ الشيف أمل
أيام قليلة ويحتفل المسلمون بيوم عاشوراء حيث الصيام وتناول حلوى عاشوراء، التي تحرص ربات البيوت على تقديمها في هذا اليوم.
وتقدم الشيف أمل طلبة، طريقة عمل العاشوراء.
المكونات:
نصف كيلو قمح المجروش
لتر ونصف لبن
كوب كريمة
نشاء حسب الحاجة
سكر عادى حسب الرغبة
كنافة
سكر بودر حسب الرغبة
زبد للتحمير
الطريقة:
نقطع الكنافة ونحمرها في الزبد حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم نضع السكر البودر عليها ونقلب ونرفعها من على النار ونتركها جانبا، ثم نضع القمح في ماء بارد بعد غسله جيدا ونتركه لمدة ساعة، بعدها نصفيه من الماء ونضع عليه لتر ماء ونتركه على النار حتى ينضج ويقل ماؤه ثم نرفعه من على النار ونتركه في مائه ليلة كاملة، وفى اليوم التالى نضيف له اللبن والكريمة والسكر ونترك الخليط يغلي على النار، ثم نخفف النشا مع قليل من اللبن ونضفيها إلى الخليط مع التقليب حتى يغلظ القوام، ثم نرفع العاشوراء من على النار ونصبها في أطباق التقديم ونزينها بالكنافة المحمرة وتقدم باردة.
