أسرع طريقة لعمل الكفتة بصوص الطحينة
الكفتة من الأكلات المرتبطة بعيد الأضحى المبارك والتي يعشقها الكثير.. لذا يقدم الشيف سامح صدقى، طريقة بسيطة لعمل الكفتة بصوص الطحينة وهي من الأكلات الشهيرة في المطبخ الشامى، والتي تتميز بمذاق خاص ورائع.
المكونات:
1/2 كيلو لحمة مفرومة
بصلتين متوسطتين مفرومين ناعم
بطاطس حلقات بسمك
كسبرة أو بقدونس مفرومين
معلقتين كبار بقسماط
5 فصوص توم مفرومين
معلقة ملح صغيرة
معلقة فلفل أسود صغيرة
نصف معلقة صغيرة قرفة
كسبرة ناشفة
جوزة الطيب
حبهان مطحون
مكونات الصوص:
كوب طحينة
كوب زبادى
معلقتان عصير ليمون
معلقة صغيرة ملح
2 كوب مياه
صنوبر محمص للتزيين
الطريقة:
في طاسة ساخنة نضع بالزيت ونضع البطاطس ثم نتركها 30 دقيقة، ثم نجهز الكفتة وبعد ذلك نضع نصف كمية البصل والثوم ونترك الباقى للصوص ثم نضع البقدونس والبقسماط وبعد ذلك نضيف البهارات ونقلب ثم نشكل الكفتة على هيئة كور ونضيفها في بايركس وفى نفس الزيت نشوح الكفتة 5 دقائق ثم نضعها في الفرن متوسط الحرارة.
ولعمل الصوص نخلط كل من الطحينة والزبادى والليمون والملح والثوم ونضيف الماء بالتدريج ثم نشوح البضل في زيت الكفتة وعندما يبدأ يصفر نضيف الصوص ويترك حتى يتجانس ثم نخرج الصينية من الفرن ونضيف عليها الصوص وندخلها مرة أخرى الفرن لمدة نصف ساعة ثم بعد ذلك نخرجها ونضيف الصنوبر المحمر وتقدم بألف هنا.
