طريقة إعداد الكبدنة العجالي المشوية

الكبدة من مشتقات اللحوم التي تحتوى على قيمة غذائية عالية وتتميز بمذاق لذيذ، وفى أيام عيد الأضحى المبارك يكثر الإقبال على تناولها.

ويقدم الشيف أيمن العطار، طريقة عمل الكبدة العجالى المشوية.

المكونات:
نصف كيلو كبدة عجالى شرائح.
التتبيلة:
2 ملعقة كبيرة خل أبيض، 2 ملعقة كبيرة مستردة، ملعقة كبيرة ثوم مفروم، ملح وفلفل أسود، ملعقة كبيرة كمون، ملعقة كبيرة كسبرة جافة، عصير 2 ليمونة كبيرة، ملعقة صغيرة شطة بودر، ملعقة صغيرة بابريكا بودر، 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.

الطريقة:
- تقلب كل مكونات التتبيلة مع بعضها ونتبل بها الكبدة جيدا ونتركها في الثلاجة داخل التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعتين.
- نخرجها من التتبيلة ونضعها على الشواية أو طاسة غير لاصقة على البوتاجاز ونقلبها على الوجهين حتى تمام النضج.