10 طرق صحية تضمن الحفاظ على الأطعمة في الثلاجة
تجهل العديد من ربات المنزل الطرق الصحية والسليمة لحفظ الفواكه والخضراوات في الثلاجة، الأمر الذي ينتج عنه فقدان الأطعمة الطازجة للكثير من فوائدها والفيتامينات التي تحتويها .
وفى هذا السياق أشارت الدكتورة شريفة أبو الفتوح استشارى التغذية العلاجية، إلى أن هناك مجموعة من الطرق والإرشادات الصحية التي تضمن الحفاظ على الأطعمة في الثلاجة .
يراعى الابتعاد عن حفظ الفواكه والخضراوات لفترات طويلة في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق، حيث إنها تعزل الهواء، مما يسبب تعفن الفاكهة ويفضل استخدام الأكياس المصنوعة من الورق أو السولفان لأنها مواد نفاذة.
احرصى على الاحتفاظ بالعصائر في زجاجات محكمة الغلق في الثلاجة حتى لا تفقد الفيتامينات الموجودة بها بسبب التعرض للأكسجين.
يراعى غسل الخس وخضراوات السلطة الأخرى وتركها تجف، ثم قومي بتخزينها في أكياس بلاستيك مع ورق نشا أو مناديل ورقية لامتصاص أي رطوبة زائدة.
قومى بغسل الخضراوات جيدا قبل الاستخدام مباشرة، لحمايتها من التعفن.
احرصى على وضع البسلة والفصوليا في الثلاجة دون تقشير، وإذا قررت حفظهما لفترات طويلة يجب هنا تقشيرهما وغسلهما ثم وضعهما في ماء مغلي لمدة 5 دقائق بعدها ضعيهما في ماء بارد وقومي بالتعبئة في أكياس بلاستيكية نظيفة واحفظيهما في الفريزر.
احرصى على التخلص من الأوراق العلوية من الخضراوات الجذرية مثل الجزر والبنجر واللفت حتى لا تستمر الأوراق في امتصاص الغذاء من الجذور مما يسبب ذبولها.
يراعى وضع البطاطس في أكياس خيش أو في شبكة تحميها من الضوء في حين تسمح للهواء بالنفاذ إلى الكيس وتخزن في الظلام لأن التعرض للضوء يسبب ظهور مواد شبه قلوية سامة مثل السولانين.
تجنب وضع جميع الخضراوات فوق بعضها في درج الثلاجة، بل يجب وضع الناشف منها فوق بعضه وفصل الخيار عن الطماطم عن الليمون وغيرها من الخضراوات اللينة حتى لا تتعفن سريعًا.
يمكن حفظ بعض أنواع الفكاهة في الثلاجة مثل البرتقال، اليوسفي، التفاح، الفراولة، الكيوي، والجوافة، أما الموز فيفضل تركه خارج الثلاجة في الهواء الطلق بمكان مفتوح.
