طريقة إعداد «شوربة الخرشوف المجمد بالكريمة»
الشوربة من الأطباق الأساسية على مائدة الغداء، وخاصة في العزومات، وتقدم الشيف سلمى فؤاد طريقة جديدة لإعداد شوربة الخرشوف المجمد بالكريمة.
• المقادير:
6 مرق الدجاج، عودان من الكرفس مفرومان، معلقتان كبيرتان من عصير الليمون، معلقتان كبيرتان من الزبدة، رشة جوزة الطيب، بصلة مفرومة، كوب كريمة لباني، نصف كيلو خرشوف مجمد.
• الخطوات:
- في إناء على النار نضع الزبد والبصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الكرفس ونقلب.
- نضيف الخرشوف وعصير الليمون ونقلب.
- نضيف مرق الدجاج ونتركها حتى تغلي ثم نهدئ النار ونغطي الإناء حتى ينضج الخرشوف.
- نتركها حتى تهدأ ثم نضعها في الخلاط ونخلط حتى تنعم تمامًا.
- نضعها ثانيًا على النار ونتركها حتى تغلي، ثم نضيف الكريمة ونقلب ونرفعها من على النار.
- تُغرف في أطباق التقديم وتزين بالبقدونس المفروم.
