طريقة إعداد «ريش ضاني بصوص الكاري» من المطبخ الهندي

الريش الضاني من الأكلات التي تجد عشاقها، ويقدم الشيف "علاء الشربيني" طريقة إعدادها بصوص الكاري من المطبخ الهندي.

المقادير:
كيلو ريش ضاني، بصلة مقطعة، 3 ملاعق كبيرة زيت فول السوداني، 4 ملاعق كبيرة كاري أصفر، ملعقة كبيرة زبدة، ملعقة صغيرة ملح، كوب مرق الدجاج، ملعقة كبيرة صلصة طماطم، فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
الخطوات:
- ينثر الكاري فوق الريش.
- نحضر طاسة غير قابلة للالتصاق وتدهن بواسطة فرشاة بالزبد وتوضع على النار وتسخن جيدًا ونشوي الريش عليها.
- في طاسة أخرى على النار نضع ملعقتي زيت فول سوداني ثم نضع البصل ويشوح حتى يذبل.
- نضع ملعقة كاري ونقلب جيدًا ثم نضع كوب من المرق وملعقة الصلصة ونقلب جيدًا وتترك على النار حتى تتكاثف ثم نضع ملعقة، من الزبد وتقلب ويتبل بالملح والفلفل.
- نضع الريش في طبق التقديم ونضع فوقها صوص الكاري وتقدم ساخنة.