طريقة إعداد «الفايش» من مطبخ الشيف سناء
الفايش من المخبوزات الصعيدية التي تتميز بمذاق لذيذ وشكل مختلف، وعادة يتم تناوله مع الشاي في الصباح وجبة إفطار سريع، ويسهل تحضيره بالمنزل.
وتقدم الشيف سناء بغدادي طريقة عمل الفايش السريع.
• المكونات:
كيلو دقيق.
كوب سمن.
كوب لبن دافئ.
ملعقة كبيرة محلب مطحون "يباع لدى العطار".
ملعقة كبيرة كركم.
ملعقة كبيرة خميرة.
ملعقة كبيرة سكر.
ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• الطريقة:
ننخل الدقيق ونضع عليه المواد الجافة ونقلب جيدًا.
نضع السمن ونبس العجين بأطراف الأصابع إلى أن يصل الدقيق إلى حبات الرمل.
نضع اللبن الدافئ على مراحل حتى تتكون عجينة ملساء ناعمة.
نغطيها لتختمر ونقسم العجين إلى قسمين يلف القسم الأول رول.
يرش صاج دقيق ونضع فيه الرول الأول ثم الرول الثاني، وندهن الوجه لبن ونرش عليه السمسم أو حبة البركة ونتركه ليختمر مرة ثانية إلى أن يتضاعف الحجم.
ندخله الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ثم نخرجه ونتركه حتى يبرد تمامًا، ويقطع بالسكين المشرشر، ثم نضعه في الفرن للتحميص ويقدم بعدها.
