خورشيد: إصابة القمح بفطر الإرجوت يؤدي إلى مرض السرطان
قال الدكتور أحمد خورشيد، مدير مركز تكنولوجيا الأغذية الأسبق بمركز البحوث الزراعية بوزارة الزراعة ومستشار وزير التموين والتجارة الداخلية، إن إصابة القمح بفطر الإرجوت يؤدي إلى إلاصابة بالسرطان بما يتطلب أن تكون عملية الاستيراد في الجانب الآمن لكون مصر من أكبر الشعوب استهلاكًا للقمح والخبز.
وقال خورشيد، في تصريحات لـ"فيتو": "إن دستور الأغذية العالمي "كودكس" يسمح بوجو الفطر في صفقات القمح التي يتم استيرادها بنسبة 5 في الألف"، لافتا إلى أن الشخص الذي يأكل كميات كبيرة من الخبز حالة إصابة القمح بالفطر يكون أكثر عرضة للمخاطر الصحية عن الشخص العادى وأن الإجراءات التي يتخذها الحجر الزراعي تستهدف عدم دخول الرسائل المصابة بفطر الإرجوت في القمح حتى لا يتأقلم مع البيئة المصرية وينمو بها بجانب أن بعض الدول تستخدم الفصل الكهربي للتعامل مع الفطر حتى لو كانت هناك حبة قمح واحدة مصابة حرصا على سلامة مستهلكي الخبز.
