طريقة عمل الممبار المحشي من الشيف نيفين
يعتبر الممبار من أشهر الأكلات الشعبية في مصر والتي تتميز بالمذاق الرائع ولكنها من الأكلات الصعبة التي تعانى منها الكثيرات وخاصة المبتدئات في طريقة عملها.. لذا تقدم الشيف نيفين عباس، أسهل طريقة لعمل الممبار المحشى في المنزل.
المكونات:
كيلو ممبار
كيلو أرز مصري
كيلو طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
نصف كيلو بصل مفروم
قليل من الشبت والبقدونس المفرومين
ملح
فلفل أسود
ملعقة من الفلفل الحار (حسب الرغبة)
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
نصف كوب زيت
نصف كوب صلصة معلبة
كوب صلصة طماطم عصير
الطريقة:
نغسل الممبار جيدًا بالدقيق والخل من الداخل والخارج ونضع الطماطم والبقدونس والشبت والبصل والأرز مع التوابل والصلصة وعصير الطماطم والزيت وتقلب جيدًا ثم نحشى الممبار بالحشوة.. ولأن الممبار الضانى دقيق نضعه في قمع ونقوم بحشوه ثم نسلقه في الماء المغلي به حبهان وورق لورى والقليل من الملح وفور نضجه يخرج من الحلة ويحمر في الزيت ويقدم بألف هنا.
