طريقة تحضير «السمك البلطي» بالصلصة
يعتبر السمك البلطى من أشهر الأسماك التي يفضلها الكثير، لذا تقدم الشيف نيفين عباس، طريقة جديدة لتقديم السمك البلطى وهي طاجن السمك بالصلصة لغداء مميز مع أسرتك.
المكونات:
كيلو سمك بلطي منضف جيدًا ومغسول
زيت للقلي
مقادير تتبيلة السمك السرية للشيف نيفين
عصير ليمون نصف كوب
ربع كوب مسطردة
ملعقة كبيرة جنزبيل
راس ثوم مفروم مع 2 قرن فلفل أخضر حار
ملح وفلفل
جوزة الطيب
ملعقة كبيرة بردقوش
ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
ملعقة كبيرة كمون
نصف كوب خل
2 كوب مياه
دقيق متبل بملح وفلفل وجنزبيل وبودرة ثوم
للصلصة
راس ثوم مفروم
4 أكواب صلصة طماطم
ملح وفلفل وكمون
الطريقة:
"يتبل السمك بجميع المقادير السابقة بعد معًا ويتبل السمك بالدقيق ويقلي في زيت غزير ويترك جانبًا ثم يحمر ثوم الصلصة في مقلاة عميقة ويوضع الصلصة للثوم بعد أن يحمر مع الملح والفلفل والكمون وتترك حتى تتسبك ثم يوضع السمك في الصلصة ويقلب ويقدم مع أرز الصيادية".
