8 طرق لـ«تفريز» الخضروات
تفريز الخضراوات من أفضل الطرق التي تسهل على ربة المنزل عملية الطبخ وخاصة خلال شهر رمضان المبارك والصيام في الصيف، لذا تقدم الشيف ميفين عباس 8 طرق سهلة لتفريز الخضراوات استعدادا لرمضان.
تفيرز الفاصوليا
نظفي كمية من الفاصوليا
ضعي قدرا من الماء على النار
بعد أن يغلي الماء ضعي الفاصوليا
تترك دقيقة ثم تُنشل من الماء وتغسل بماء بارد وتصفى
توضع في أكياس وتوضع بالفريزر
مدة الحفظ من 9 أشهر حتى عام
تفريز البطاطس
تقشر البطاطس وتقطع مكعبات وتغسل
نضع قدرا على النار به ماء
بعد أن يغلي نضع البطاطس لمدة دقيقتين
تخرج من الماء وتغسل بماء بارد وتصفى
توضع في أكياس وتوضع بالفريزر
مدة الحفظ من 9 أشهر حتى عام
تفريز الجزر
يقشر الجزر ويقطع مكعبات
ضعي قدرا على النار به ماء
بعد أن يغلي نضع الجزر لمدة دقيقتين
يخرج من الماء ويغسل بماء بارد ويصفى
يوضع في أكياس ويوضع بالفريزر
مدة الحفظ من 9 أشهر حتى عام
تفريز الخرشوف
يقشر الأوراق الخارجية والقلب وينظف جيدًا
يغسل بالماء والليمون
نضع قدرا على النار به ماء وعصير ليمون
نضع الخرشوف بالماء ويترك لمدة دقيقتين
يخرج من الماء ويغسل بماء بارد ويصفى
يوضع في أكياس ويوضع بالفريزر
مدة الحفظ من 9 أشهر حتى عام
تفريز القرنبيط
ينظف جيدًا ويقطع بحجم مناسب
يغسل بالماء
نضع قدرا على النار به ماء وعصير ليمون
نضع القرنبيط بالماء ويترك لمدة دقيقتين
يخرج من الماء ويغسل بماء بارد ويصفى
يوضع في أكياس ويوضع بالفريزر
مدة الحفظ من 9 أشهر حتى عام
تفريز القلقاس
يقشر القلقاس ويقطع مكعبات
يغسل بماء وعصير ليمون
نضع قدرا على النار به ماء وعصير ليمون
نضع القلقاس بالماء ويترك لمدة دقيقتين
يخرج من الماء ويغسل بماء بارد ويصفى
يوضع في أكياس ويوضع بالفريزر
مدة الحفظ من 9 أشهر حتى عام
تفريز الملوخية الطازجة
تقطف الملوخية وتغسل جيدًا
بعد أن تجف تخرط بالمخرطة
نضع كوب ماء إذا كنا نفرز كيلو ونصف كوب إذا كنا نفرز نصف كيلو
توضع كوب الماء في قدر حتى تغلي
توضع الملوخية بالماء بعد أن تغلي وتقلب لمدة دقيقة
ترفع من على النار وتترك لتبرد تمامًا
تعبأ في أكياس ويخرج منها الهواء تماما وتفرز
مدة الحفظ من 5 إلى 6 أشهر
تفريز البامية
تنظف البامية جيدًا وتغسل
توضع ماء في قدر حتى تغلي
توضع البامية للماء بعد أن تغلي وتقلب لمدة دقيقة
ترفع من على النار وتغسل بماء بارد وتصفى
توضع في أكياس ويخرج منها الهواء تمامًا وتفرز
مدة الحفظ من 5 إلى 6 أشهر
