طريقة إعداد «شوربة البسلة»
«البازلاء» من أنواع الخضراوات ذات القيمة الغذائية العالية، إلا أنها لا تحظى بحظ لدى الأطفال والشباب، وتقدمها اليوم الشيف غادة التلي في صورة جديدة كطبق شوربة مميز على مائدة الغداء.
• المقادير:
3 أكواب ماء، ½ كيلو من لحم الساق مقطعة قطع صغيرة مع عظم الساق، ¼ 2 كوب بسلة (بازلاء)، ½ 1 كوب جزر مقطع شرائح، كوب من سيقان الكرفس المقطعة، ½ كوب بصل مفروم، فصان من الثوم المفروم، ملعقتان كبيرتان من أوراق الكرفس أو البقدونس المفرومة، ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة صغيرة ملح.
• طريقة التحضير:
- ضعي اللحم والعظم على نار هادئة حتى ينضج.
- على نار متوسطة، ضعي البسلة والجزر والكرفس والبصل والثوم والملح والفلفل الأسود والماء، واتركي الخليط حتى يغلي.
- اخفضي النار واتركيه حتى تنضج البسلة.
- صفِّي خليط البسلة من الماء، ثم ضعي الخليط في الخلاط الكهربائي واهرسيه جيدًا.
- أضيفي كوب من ماء البسلة وكوب من مرق اللحم واخلطي.
- ضعي خليط البسلة على النار مرة أخرى وقلبي.
- أضيفي قطع اللحم دون العظم وقلبيه حتى يغلي.
- يمكنك إضافة بعض مرق اللحم إلى الشوربة إذا وجدتِها كثيفة.
- ضعي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بأوراق الكرفس أو البقدونس.
