طريقة إعداد الأرز بحليب جوز الهند
تقدم الشيف راشيل كارتر، طريقة شهية لتقديم الأرز على الطريقة الهندية بحليب جوز الهند المغذي.
• المكونات:
«كوبان ونصف كوب حليب كامل الدسم، كوب حليب جوز الهند (غير محلَّى)، عود قرفة، ملعقة صغيرة فانيليا، ملعقة صغيرة ملح، كوب وربع أرز (مغسول ومصفى)، ¾ كوب سكر، ¼ كوب زبيب (منقوع في الماء ومصفى)، كوب وربع كريمة الخفق».
• طريقة التحضير:
- يوضع الحليب كامل الدسم، وحليب جوز الهند مع القرفة والفانيليا والملح في قدر كبير الحجم.
- يوضع الخليط على نار متوسطة إلى مرتفعة الحرارة إلى أن يغلي، ثم يضاف الأرز، ويترك الخليط ليغلي مرة أخرى، مع التقليب وكشط الجوانب حتى لا يلتصق الأرز.
- تخفض درجة الحرارة، ويترك الخليط ليغلي غليانًا خفيفًا مع التقليب من حين إلى آخر لمدة من 25 إلى 30 دقيقة إلى أن يتشرب الأرز جميع السوائل، مع مراعاة عدم تحمير الخليط.
- يرفع الأرز عن الحرارة، ونقلب السكر مباشرة معه إلى أن يذوب، يضاف الزبيب ويخلط جيدًا، ثم يوضع الخليط جانبًا إلى أن يبرد تمامًا.
- توضع الكريمة في وعاء الخلاط الكهربائي، وتخفق الكريمة إلى أن تصبح هشة.
- تضاف الكريمة المخفوقة إلى خليط الأرز البارد إلى أن يصبح الخليط لينًا، وتنفصل حبات الأرز، ثم يقسم الخليط على أكواب التقديم.
