أستاذ تغذية: الأسماك المملحة الملوثة حاملة لميكروب يسبب الوفاة
قال الدكتور سعيد شلبى أستاذ الباطنة بالمركز القومي للبحوث إن الأضرار التي يتعرض لها الإنسان نتيجة تناول الأسماك المملحة الملوثة هي الإسهال والمغص والقيء وارتفاع درجة الحرارة.
وأوضح أستاذ التغذية أن "تناول الأسماك الملوثة بميكروب الكلوستريديم بوتيولينم يؤثر على الجهاز العصبي ويؤدى للوفاة، بالإضافة إلى حدوث نوبات من الإسهال لفترات تتراوح بين 12 إلى 72ساعة يصاحبها حدوث ضيق في التنفس وحدوث شلل في العضلات".
ونصح شلبى بتناول كمية كبيرة من الخضراوات والليمون لإفساد أي ملوثات ولامتصاص الملح الزائد بالرنجة والملوحة والفسيخ، مؤكدًا أن البصل به مادة تشبه الأنسولين ويفيد مرضى السكر وهو قاتل للبكتريا ومضاد للأكسدة، وحذر مرضى ارتفاع ضغط الدم والمصابين بتورم القدمين واستسقاء البطن من تناول الأسماك المملحة.
