طريقة إعداد ساندويتش الكبدة على طريقة الشيف العطار

ساندويتشات الكبدة من أكثر ما يعشقه المصريون خاصة إذا تم شراؤه من محال الشارع، وتتسابق ربات البيوت على تقديمه في المنزل بنفس الطريقة.

ويقدم الشيف أيمن العطار، طريقة عمل ساندويتش الكبدة.

المكونات
نصف كيلو كبده مقطعة شرائح صغيرة
4 فصوص ثوم مفروم
2 ثمرة فلفل حار مفروم
ملعقة كبيرة كسبرة جافة
ملعقة كبيرة كمون
فلفل أسود وملح
عصير 2 ليمونة كبيرة
ملعقة خل كبيرة
2 ثمرة فلفل حار مقطع شرائح
ملعقة صغيرة شطه بودر حسب الرغبة
سلاطة طحينة
خبز فينو

الطريقة
نحضر طاسة ونضعها على النار ونضع بها القليل من الزيت ونتركه يسخن جيدا، ثم نضع الثوم ونقلب ونضيف الكمون والكسبرة، ونقلب جيدا ثم نضيف الكبدة ونحرص على أن تكون الطاسة ساخنة حتى تحتفظ الكبدة بمائها، ثم نقلب جيدا حتى يتغير لون الكبدة، ثم نضيف الفلفل الحار المفروم والفلفل الحار الشرائح والليمون والخل والملح والفلفل، ونقلب جيدا ثم نرفعها من على النار، ونضعها في الخبز الفينو ونضع عليها سلاطة الطحينة.