احذر.. 6 طرق لغش الأسماك مع الاحتفال بشم النسيم
كشف خبراء معهد تكنولوجيا الأغذية عن ممارسات غير مشروعة، يلجأ إليها التجار عديمو الضمير لغش الأسماك الطازجة مع الاحتفال بيوم شم النسيم، وتشمل 6 طرق:
- خلط الأسماك التالفة بأخرى طازجة.
- نزع عيون السمك من الحجم الكبير.
- تلوين الخياشيم بلون أحمر يشبه اللون الطبيعي لها.
- خلط السمك بالثلج المجروش ليخفض من رائحته وإخفاء مظاهر الفساد، حيث يجمد جسم السمكة وأحيانًا يتم دهنها بمادة مخاطية لزجة.
- تجميد الأسماك التالفة وبيعها على هيئة مجمدة في طبقات.
- رش السمك غير الطازج بكميات كبيرة من ملح الطعام لإخفاء الألوان غير المرغوبة أو إضافة أملاح الفوسفات لجعل الأسماك رطبة ومحتفظة بالماء.
