ندوة «دليل التعامل الصحي مع الأسماك المملحة» بضواحي بورسعيد
نظم قسم الإرشاد بمديرية الطب البيطرى بالتعاون مع حي الضواحى ندوة صحية بعنوان "كيفية التعامل الصحى مع الأسماك المملحة وطرق انتقائها" وذلك في إطار استعدادات المحافظة للاحتفال بأعياد الربيع والأقباط.
أدارت الندوه الدكتورة ماجدة هيبة رئيس قسم الارشاد بمديرية الطب البيطري وحاضرت بها الدكتورة فاطمة عابدين الطبيبة بقسم الإرشاد، وقد تناولت الندوة النصائح الواجب اتباعها عند تحضير هذه الأسماك، وأشارت إلى وجوب تعريضها للنار قبل تناولها إضافة إلى أكل كميات كبيرة من الخضراوات مثل الخس والجرجير والبصل الأخضر عند تناول هذه الأسماك لقتل أي ميكروبات قد تكون بداخلها مع تناول كميات من عصائر الفاكهة الطازجة.
وحول مظاهر فساد الأسماك المملحة أوضحت الندوة إلى أن أهم هذه المظاهر هو تغير لون الجلد إلى اللون البنى وعكارة شديدة بعدسة العين وتجعد الجلد وتغير لون العضلات الداخلية للون الأحمر أو الأزرق وانبعاث رائحة زنخة والقوام يكون طرى لزج وسهل التفكك.
كما تناولت الندوة أيضًا كيفية انتقاء البيض السليم وقد أوصت الندوة في ختام أعمالها بضرورة شراء الأسماك من مصادر موثوقة وليس من الباعة الجائلين ضمانًا لعدم التعرض لأى مخاطر أو ملوثات.
