طريقة إعداد «سلطة الأرز» من مطبخ الشيف راشيل

الأرز من الأكلات التي يطلبها الصغار والكبار الأمر الذي يجعل الأم تحتار في طرق التجديد بمذاقة، الشيف راشيل كارتر تقدم لنا طريقة إعداد سلطة الأرز الشهية.
المقادير:
كوب أرز، 2 كوب ماء، ربع كوب فلفل أصفر مقطع، ربع كوب فلفل برتقالي مقطع، نصف كوب ذرة، ربع كوب فاصوليا سوداء، 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون،2 ملعقة كبيرة خل أبيض، ملح وفلفل.

الطريقة:
- يوضع الأرز في الماء على نار متوسطة حتى يبدأ الماء في الغليان
- تخفض درجة الحرارة إلى هادئة ويحكم تغطية وعاء الأرز ويترك لنحو 15 دقيقة حتى ينضج ويترك ليبرد
- يقطع الفلفل إلى قطع صغيرة بعد التخلص من البذر.
- إذا كانت الذرة المستخدمة طازجة فتسلق في ماء مضاف إليه قليل من الحليب والزبد، وإذا كانت مجمدة فيفضل وضعها في ماء مغلي لمدة 5 دقائق قبل الاستعمال.
- تغسل الفاصوليا السوداء وتوضع في كوب الماء المتبقي لتطهى لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج.
- يمزج الخل مع زيت الزيتون جيدا ثم يضاف إليه باقي المحتوىات وتقلب حتى تندمج تماما وتعدل كمية الملح حسب المذاق
- تترك السلطة بضع ساعات في الثلاجة قبل تقديمها.
- يستحسن ألا يضاف أي دهن من زيت أو زبد إلى الأرز أثناء الطهي أو ملح إذا كان الغرض عمل السلطة.
- إذا كان الأرز المستخدم مطبوخا من قبل ومضافا إليه ملح ودهن، فيمكن غسله تحت ماء ساخن.