أسباب تسمم السكمبرويدى

"السكمبرويدى" هو نوع من التسمم الغذائى الخطير يتسسبب فى حدوثة لحوم بعض أنواع الاسماك بعد فترة قصيرة جدًا من تناولها ويقول د. محمد عصام، استشارى الأمراض الباطنة، إن لهذا المرض أعراض مميزة تتلخص فى احمرار الوجه والكتفين والغثيان وحرقة فى الفم وصداع شديد وقد يصاحب هذا كله الإسهال.

وقد أثبتت نتائج الأبحاث فى مجال تسمم" السكمبرويدى" أن هذا المرض مرتبط بأنواع معينة من الأسماك دون غيرها "كالتونا" و"الماكريل" و"السردين" و"الرنجة" ووجد أن هذه الأنواع من الأسماك تحتوى على كميات كبيرة من "الهستامين"، بينما إذا كانت طازجة بعد الصيد مباشرة فإنها تخلو تمامًا من "الهستامين"، كما أن أعراض هذا التسمم تشابه الأعراض الناتجة عن حقن تلك المادة بكميات قليلة تحت الجلد وأن أعراض هذا التسمم تعالج بسهولة وكفاءة عالية بإعطاء مضادات "الهستامين".

ويضيف عصام أنه يرتبط تكوين الهستامين فى لحوم الأسماك من عدم تبريدها بصورة صحيحة بعد الصيد أو قبل التصنيع والاستهلاك.