10 فوائد للباذنجان الأسود
أكد الدكتور مجدى بدران عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة، أن الباذنجان الأسود غذاء صحى يقى من أمراض القلب والسرطان وينشط المخ.
وأضاف بدران في تصريح خاص لـ"فيتو" أن الباذنجان الأسود ينصف حاليا ضمن قائمة أفضل الأغذية الصحية في كوكب الأرض، مشيرا إلى أنه يحتوي على 92% ماء، ومنخفض السعرات الحرارية، ومصدر جيد لفيتامين "ك" ومضاد للتجلط ويقوي العظام ويفيد في الوقايه من أمراض القلب.
وأوضح أنه يحتوي على مجموعة كبيرة من الفوائد والمعادن أهمها:
1- معادن هامة: البوتاسيوم، المنجنيز، النحاس، الكالسيوم، الحديد، الفوسفور، الزنك.
2- الكولين: الهام للذكاء والذاكرة.
3- مصدر ممتاز للألياف الغذائية وبنسبة كبيرة ترفع المناعة وتفيد مرضى السكر حيث تقلل من مستوى السكر بعد الوجبات.
4- مضادات الأكسدة: مثل حمض الكافييك وحمض الكلوروجينك، والنازيونين.
5- مضادة للأكسدة تمنع تدمير الخلايا والمفاصل، تحمى من الإلتهابات، تخلص الجسم من السموم، تخلص الجسم من الكميات الزائدة الضارة من الحديد النحاس، وتحمى من السرطان.
6- قشر الباذنجان مفيد جدا فهو صديق المخ، ويحمي جدران الخلايا من التلف خاصة خلايا المخ، يقاوم لنمو الأورام.
7- قشر الباذنجان يحرم الخلايا السرطانية من الغذاء حيث يحرمها من نشأة أوعية دموية جديدة.
8- مقوى للأوعية الدموية، والوقاية من تصلب الشرايين وأمراض القلب.
9- يقى من السمنة فهى قليل السعرات الحرارية والدهون والصوديوم، يقى من الشد العضلى والتشنجات.
10- يجب تناوله طازجًا مسلوقًا أو مشويا أفضل من القلي، ألا يحفظ أكثر من يومين وفى كيس بلاستيك داخل الثلاجة حتى لا يكتسب الطعم المر وتقل فوائده.
