طريقتك لاختيار السمك الطازج

التغذية السليمة تتطلب معرفة مدى سلامة الأطعمة التى نتناولها، وكذلك كيفية الحفاظ عليها، حتى لا تنقص فوائدها, وتعتبر الأسماك من أهم المأكولات التى يفضّل تناولها، لما تحتويه على الفوسفور والكالسيوم والمعادن اللازمة للمخ والأعصاب والعظام، لكن هناك عديدًا من السيدات لا يعرفن كيفية انتقاء الأسماك أو الحفاظ عليها.

ولذلك ينصح الشيف أبو سيف العراقى بالتأكد من صلاحية الأسماك عند شرائها، وذلك باتباع التعليمات الآتية:

يجب أن تراعى رائحة السمكة، فإذا كانت رائحتها منفرة ونفاذة، تكون غير صالحة للتناول، ولا بد من مراعاة أن تكون قشور السمكة متماسكة, وصعبة الانفصال عن الجلد، ويكون الخيشوم لونه أحمر وليست له رائحة، وإذا وضعت السمك فى إناء بداخله قدر من المياه يهبط الطازج منه إلى أسفل ويطفو الفاسد، ويفضّل عدم شراء الأسماك صغيرة الحجم لاحتوائها على نسبة كبيرة من الأشواك.