طريقة إعداد الكبدة المشوية من مطبخ الشيف العطار
الكبدة من اللحوم الغنية بعنصر الحديد ومهمة لمرضى أنيميا فقر الدم، لذا تحرص ربات البيوت على تقديمها باستمرار بطرق مختلفة ومبتكرة.
ويقدم الشيف أيمن العطار، طريقة عمل الكبدة المشوية.
المكونات:-
نصف كيلو كبدة شرائح
التتبيلة
2 ملعقة كبيرة خل أبيض
2 ملعقة كبيرة مستردة
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ملح وفلفل أسود
ملعقة كبيرة كمون
ملعقة كبيرة كسبرة جافة
عصير 2 ليمونة كبيرة
ملعقة صغيرة شطة بودر
ملعقة صغيرة بابريكا بودر
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
الطريقة
تقلب كل مكونات التتبيلة معا ونتبل بها الكبدة جيدا، ونتركها لمدة ساعتين على الأقل في التتبيلة ونضعها بالثلاجة، ثم ننشل الكبدة من التتبيلة ونضعها على الجريل أو الشواية الفحم حتى تمام النضج وتقدم ساخنة.
