طريقة إعداد «ريزوتو السبانخ» من مطبخ راشيل كارتر
تقدم الشيف راشيل كارتر طريقة عمل الأرز بالسبانخ بخطوات سهلة من المطبخ الإسباني وتسمى ريزوتو السبانخ.
المقادير:
2 كوب أرز بسمتي، 2 كوب مرق دجاج، كوب سبانخ طازجة ومقطعة، بصلة صغيرة مفرومة، ¼ كوب كزبرة خضراء طازجة، ¼ كوب جبنة بارميزان، 4 فصوص ثوم، 2 ملعقة كبيرة زيت، ملح وفلفل أسود.
الطريقة:
- ضعي السبانخ والبصل والكزبرة والثوم مع كوب من الماء في الخلاط واهرسيهم هرسًا ناعمًا.
- على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي الأرز وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي خليط السبانخ وقلبي ثم أضيفي مرق الدجاج والملح والفلفل الأسود واتركيه حتى يغلي.
- اخفضي النار ثم غطي القدر واتركي الأرز حتى ينضج.
- ضعيه في أطباق التقديم وزينيه بالبارميزان.
