تعلمي الطريقة الأصلية لعمل الأرز البريانى الهندي
الأرز البريانى من أشهر الأكلات الهندية، والتي تتميز بمذاق رائع ومميز. لذا نقدم لكِ طريقة سهلة وسريعة لعمل الأرز البريانى من مطبخ الشيف علاء الشربينى.
المكونات
2 كوب أرز بسمتى
ماء مغلى
مكعب مرقة
بصل أبيض
جنزبيل مبشور
كركم
حبهان
نشا
بسلة
جزر
زيت
ملح وفلفل أسود
الطريقة
شوحي الجزر والبصل مع ملح وفلفل ثم ضيفى الحبهان والجنزبيل والثوم ثم الكركم والمرقة ويقلب جيدا مع إضافة الأرز واتركي الأرز يحمص قليلا مع باقى المكونات ثم ضيفى إليه الماء المغلى واتركيه حتى يغلى تماما ويتشرب كمية السائل ثم يترك على نار منخفضة حتى يكتمل التسوية.
ثم ضيفى إليه بعد التسوية تماما البسلة ويقلب جيدا وبعد ذلك عفري البصل الشرائح بالنشا ويحمر في زيت حتى يكتسب اللون البنى الفاتح.
