طريقة إعداد الأرز بـ«الخضار والبشاميل» من الشيف نجلاء

تقدم الشيف نجلاء الشرشابي، طريقة إعداد الأرز بالخضراوات والبشاميل..

المقادير:
نصف كيلو صدور دجاج مقطع صغير، ٤ كوب أرز أبيض مطبوخ، علبة فطر مقطعة، جزرة مقطعة صغير، فلفل رومى مقطع، 2 بطاطاس مقطعة صغير، كوب بازلاء، 2 بصلة شرائح، كزبرة خضرة، 2 ملعقة زيدة، لتر حليب سائل، ٣ ملاعق دقيق، مكعب مرق دجاج، جبنة شيدر مبشورة أو موزرايلا، فلفل أبيض، هيل مطحون، مكعبين جبن كيري، ملح، بهارات دجاج.
طريقة التحضير:
- يقلى البصل مع الدجاج بالزيت لمدة خمس دقائق ثم تضاف كل الخضار عدا الكزبرة وتترك عشر دقائق.
- تضاف بهارات الدجاج وملح ثم الكزبرة ويقلب قليلا ثم ترفع جانبا.
لعمل الباشميل:
- في قدر تذوب الزبدة ثم يضاف الدقيق ويقلب جيدا.
- يضاف الحليب تدريجيا مع التقليب ثم يوضع مكعب المرق، فلفل أبيض، هيل مطحون ومكعبين جبنة كيري ويترك حتى الغليان ثم يرفع عن النار.
- في صينية يوضع نصف كمية الارز ثم نصف كمية الخضار ويوزع جيدا، يضاف باقي الارز، ثم الجزء المتبقى من الباشميل، توزع جبنة شيدر المبشورة على الوجه ثم تدخل الفرن لتتحمر قليلا ثم تخرج وتقدم ساخنة.