الجزر المسلوق والمطبوخ يسبب ارتفاع السكر بالدم
يحرص مريض السكرى على اتباع نظام غذائى صحى، للحفاظ على مستوى السكر بالدم، مما يحميه من مضاعفات السكر، وتعد الخضراوات من أفضل أطعمة مريض السكري.
وتقول الدكتورة إيمان فكرى، استشارى السمنة والتغذية العلاجية، إن تناول الخضراوات النيئة بشكل عام يمد الجسم بالمعادن والفيتامينات اللازمة ويساعد مرضى السكري على ضبط مستوى الأنسولين بالجسم والشعور بالشبع لفترات طويلة، ولكن هناك بعض الأخطاء التي يقع فيها بعض المرضى، وهى أنه لا فرق بين تناول الخضراوات النيئة والمطهية وهذا غير صحيح.
وأضافت "إيمان"، أن تناول الجزر النيئ لمرضى السكرى لا يسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم أما المطبوخ أو المسلوق جيدًا فيسبب ارتفاع السكر وذلك لأنه عند طهى الجزر يزداد السكر به مما يؤدى لارتفاع نسبة السكر بالدم بالجسم عند تناوله، لذا يفضل تناوله نيئًا حفاظًا على الصحة خاصة لمرضى السكرى.
