طريقة عمل أرز بالمكسرات من مطبخ بسمة السباعى
الأرز من الأطباق الرئيسية على مائدة الطعام، ويمكن تقديمه بطرق وأشكال مختلفة، وتقدم بسمة السباعى خبيرة الطهى الصحى، اليوم طريقة سهلة لعمل أرز بالمكسرات.
المكونات:-
نصف كيلو كبد دجاج "اختياري"
3 كوب أرز بسمتى
مكسرات مشكلة "كاجو وفستق وبندق ولوز"
بهارات "قرفة وقرنفل وحبهان وجوزة الطيب وملح"
كارى
بصلة ناعمة
6 أكواب مرق دجاج أو لحم
زبيب
زيت أو زبد
الطريقة: -
نسخن السمن ونحمر المكسرات المقشرة سابقا حتى يصبح اللون ذهبى ونخرجهم ونصفيهم، جيدا ونضعهم على مناديل ورقية لتمتص المادة الدهنية الزائدة، وفى نفس الوعاء نضع كبد الفراخ المقطعة قطع متوسطة ونضع عليها ملح مناسب ونضيف لها الأرز بعد غسله ونقلبهم سويا حتى يحمر الأرز مع إضافة كل البهارات والملح المناسب ثم نضع الزبيب ونقلبه مع الأرز سريعا حتى لا يحترق لونه، ثم نضيف الشوربة أو الماء ونضع ملعقة سمن حسب الإحتياج وعند الغليان نهدئ النار ونترك الأرز حتى تمام النضج، ثم نقدم الأرز وفوقه المكسرات.
