طريقة إعداد «لفائف اللحم بحشو الخضراوات»
«استيك اللحم» من الأكلات التي يمكن تقديمها بأشكال مختلفة، ويعشقه الكبار والصغار لطعمه اللذيذ، وتقدم الشيف سناء بغدادى، اليوم طريقة سهلة لعمل لفائف اللحم المحشو بالخضراوات.
المكونات:-
كيلو شرائح لحم البفتيك
نصف كيلو خضار مشكل مقطع قطع صغيرة بطاطس وجزر وفاصوليا وبسلة
نصف كيلو خضار مشكل مقطع شرائح متوسطة السمك «نفس الأنواع»
3 بصلات كبيرة نصفها شرائح ونصفها مقطعة قطع صغيرة
3 فصوص ثوم كبيرة
3 ملاعق صوص الصويا
ملح وفلفل وكمون حسب الرغبة
ملعقة كبيرة خل أبيض
عصير 2 ليمونة
ملعقة كبيرة سماق
3 ملاعق كبيرة دبس الرمان
الطريقة:-
تدق شرائح اللحم بمدق البفتيك جيدًا ليصبح رقيقًا، ثم نقسم التتبيلة من الملح والفلفل والخل والليمون ودبس الرمان والسماق بين شرائح اللحم وشرائح الخضار والخضار المقطع ونترك الخلطات بالتتبيلة لمدة ساعة، وفي مقلاة تيفال كبيرة وعميقة نشوح الخضار المقطع حتى ينضج ثم نتركه يبرد، ثم نبدأ في حشو كل شريحة لحم بقطع الخضار المقطع ونلفها لتصبح كالكفتة ويمكن وضع سيخ شيش طاووق خشبي حتى لا تفك، وفي صينية فرن نرص شرائح الخضار والبصل النيء ثم نرص فوقها لفائف اللحم ونغطيها بورق ألومنيوم خاص بالفرن أو داخل كيس حراري، ثم ندخل الصينية فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ساعة كاملة مع متابعة نضجها، ثم تقدم ساخنة مع الأرز أو المكرونة.
