«شوربة الجزر والباذنجان المهروس» تمنحك الدفء في الشتاء

تتعدد أنواع الشوربة المميزة التي يمكن أن تقدمها الأم لأفراد أسرتها على سفرة وجبة الغداء، لكن يبقى لشوربة الجزر والباذنجان المهروس مع الأرز طعم ومذاق مميز في الشتاء، حيث إنها تعتبر من أشهر الأطعمة الساخنة واللذيذة والصحية، التي تقدم لأفراد الأسرة، والتي تمنحك الدفء والحيوية وتخلصك من الكسل والخمول.

ونقدم لك شوربة الجزر والباذنجان المهروس مع الأرز، على طريقة الشيف أسامة السيد، خبير الطهى، حيث يمكنك تحضيرها وتقديمها لعائلتك وأسرتك في أجواء الشتاء الباردة.

المكونات:-
«5 ملاعق كبيرة زيت زيتون+ بصل متوسط مفروم+ 2 ثمرة جزر كبير شرائح+ 4 اكواب مرق+ باذنجان مشوي مهروس+ ملعقة كبيرة طحينة+ نصف ملعقة كبيرة عصير ليمون+ 2 ملعقة كبيرة فلفل ألوان مُقطع مكعبات صغيرة+ كوب أرز بسمتي مسلوق+ ملح وفلفل أبيض بهار».

الطريقة:-
يُسخن مقدار 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في إناء على نار متوسطة.

يُضاف البصل مع التقليب لمدة 3 دقائق حتى يلين.

يُضاف الجزر مع التقليب حتى تتجانس المكونات، ثم يُضاف المرق.

يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم تُخفف الحرارة ويُترك على نار هادئة لنحو 15 دقيقة أو حتى تمام نُضج الجزر.

يُخلط الباذنجان المهروس مع الطحينة وعصير الليمون في وعاء صغير ويوضع جانبًا.

يُسخن المقدار المتبقي من الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف الفلفل مع التقليب لمدة 3 دقائق حتى يلين، ثم يُرفع بعيدًا عن النار ويوضع جانبًا.

يُترك خليط الجزر ليبرد قليلًا، ثم يُخفق باستخدام الخلاط الكهربائي أو اليدوي حتى يُصبح خليطًا ناعمًا.

توضع قطاعة دائرية «بقُطر 8 سم وارتفاع 5 سم» في وسط طبق التقديم، يوضع مقدار ملعقة كبيرة من خليط الباذنجان في قاع القطاعة، ثم توضع طبقة من الأرز البسمتي ثم ملعقة كبيرة من خليط الباذنجان، ثم الأرز وأخيرًا الفلفل الألوان.

تُوضع الشوربة حول القطاعة، ثم تُنزع القطاعة بخفة.

تُقدم الشوربة دافئة.