طريقة تحضير «رولات المسخن الفلسطيني» من مطبخ الشيف راشيل

الشيف راشيل كارتر تقدم طريقة تحضير المسخن الرولات بطريقة جديدة وسهلة ولا تحتاج لوقت طويل.

المقادير:
دجاجة، 5 حبات بصل، ملعقة صغيرة فلفل أسود، كوب زيت زيتون.
مقادير الخبز:
200 جرام دقيق، كوب ماء دافئ، حزمة بقدونس للتزيين.

الطريقة:
– نبدأ بتحضير الخبز بوضع الدقيق في وعاء ثم إضافة الماء، تعجن بعد ذلك جيدا ثم يضاف القليل من زيت الزيتون حتى تتشكل عجينة متماسكة تترك جانبا حتى ترتاح.
– تغسل الدجاجة جيدا، وتخلى من العظم وتقطع شرائح.
– يقطع البصل شرائح.
– يقطع العجين كرات صغيرة، ثم تفرد بالنشابة رقاقات رفيعة وتخبز في صينية تيفال.
– يقلى البصل بزيت الزيتون حتى يذبل، ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود والسماق.
– يضاف الدجاج للبصل ويقلى جيدا على نار متوسطة حتى ينضج.
– تفرد الرقاقات تدهن بزيت الزيتون، ثم تحشى بالبصل والدجاج والسماق وتلف.
– تدهن صينية بالزيت وترص الرقاقات المحشية.
– يسخن الفرن ربع ساعة ثم تخبز الصينية لنصف ساعة أو حتى تمام النضج، ويحمر الوجه.
– ترص الرولات في طبق التقديم وتزين بالبقدونس المفروم.