طريقة إعداد شوربة حمص الشام بـ«صوص الطماطم الحارة» لدفء الشتاء

حمص الشام من المشروبات المفضلة في فصل الشتاء كونه يمنحنا الطاقة والدفء، ومن أكثر من يفضلون تناوله عشاق الأطعمة الحارة، لذا تقدمه اليوم الشيف نجلاء الشرشابي، بصوص الطماطم الحار.
المقادير:
3 فصوص ثوم، 3 قرون فلفل أحمر حار مجفف أو نصف ملعقة فلفل أحمر حار مطحون، ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة، 3/4 ملعقة صغيرة من الملح، 1/8 ملعقة صغيرة كمون غير مطحون، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، نصف كيلو حمص شام معلب ومصفى أو حمص شام مسلوق، كوب ونصف طماطم مقشرة ومفرومة، 3 كوب ونصف مرقة لحم أو دجاج.
للتزيين:
كريمة طهي، كزبرة أو بقدونس
طريقة التحضير:
- يدق الثوم مع قرون الفلفل والكزبرة والملح والكمون حتى تتشكل عجينة.
- يوضع الزيت في وعاء على النار ثم تضاف العجينة وتقلب على نار هادئة لمدة 3 دقائق.
- يضاف الحمص والطماطم مع المرقة ويترك الخليط لمدة 15 دقيقة على النار، ثم يوضع في خلاط العصير حتى يصبح خليط ناعم.
- تسخن الشوربة وتوزع في اطباق التقديم ثم تزين بالكريمة والكزبرة الخضراء وتقدم.