بيطري: مصانع تستخدم ماء الأكسجين لتزيل روائح تعفن اللحوم وإعادة تصنيعها
كشف الدكتور أحمد نبيل، الطبيب البيطري بإدارة التفتيش على اللحوم بمحافظة القاهرة، عن انتشار ظاهرة استخدام الدواجن النافقة في تصنيع الخلطات المستخدمة في تصنيع السجق والحواوشي والكفتة، مشيرًا إلى لجوء بعض أصحاب المفارم الكبيرة غير المرخصة في الحصول على نافق الدجاج من مزارع الدواجن، لافتا إلى استخدام مادة ماء الأكسجين لغسل تلك الدواجن وإزالة آثار التعفن والروائح الكريهة.
وأضاف في تصريحات لـ«فيتو»، أن تلك المواد الكميائية تسبب قرح المعدة وسرطان الأمعاء على المدى الطويل، لافتا إلى أن حملات الطب البيطري ضبطت على فترات متقاربة أطنان من تلك الخلطات التي لا يدخل فيها أي أنواع اللحم وتتكون فقط من الهياكل وجلد الدجاج، وأحيانًا الدجاج النافق، مشيرا إلى أن آخرها ضبط 37 طنا من تلك الخلطات في مفرمة غير مرخصة بالوراق.
وأشار نبيل، إلى تسبب تلك الخلطات في زيادة نسبة الأملاح في الجسم نظرًا لدخول هياكل الدواجن كمكون أساسي فيها ورفع نسبة الكالسيوم وتؤدي أيضا إلى الفشل الكلوى فيما بعد، إلى جانب أضرار استخدام جلد الدواجن الذي يحتفظ بالهرمونات وآثار الأدوية وتصيب الإنسان بالالتهابات الكبدية.
