بوكاتينى بالجمبري والثوم على الطريقة الإيطالية

يشتهر المطبخ الإيطالي بالعديد من الأصناف اللذيذة والشهية، وخاصة الباستا أو المكرونة، لذلك تقدم الشيف داليا شبانة، طريقة عمل باستا البوكاتينى بالجمبرى والثوم مثل المطاعم.

المكونات:-
350 جرام مكرونة بوكاتيني (إسباجتى سميكة)
ربع كيلو جمبري متوسط مقشر ويترك الذيل
3 فصوص ثوم مفروم
صلصة طماطم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ذرة سكر
ورق ريحان للتجميل

الطريقة:-
تسلق المكرونة في إناء كبير من الماء المغلي المملح على نار متوسطة حتى تلين ثم تصفى ونحتفظ بربع كوب من السائل المطهي ونعيد المكرونة للإناء مع المحتفظ به وتقلب.

في هذه الأثناء يسخن الزيت في طاسة عميقة على نار متوسطة ثم يضاف الثوم ويقلب لمدة 20 ثانية، ثم يضاف الجمبري ويقلب لمدة 2 دقيقة حتى يتغير لونه، ثم تضاف صلصة المكرونة وتترك لتغلي ثم نخفض الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، حتى تصبح سميكة وتتبل بالسكر والملح والفلفل.